Les céréales complètes sont meilleures que l’amidon transformé non seulement pour l’organisme, mais aussi pour les dents.
Une étude de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) montre que l’amidon transformé rencontré dans la nourriture augmente le risque de carie.
Les aliments qui contiennent des amidons lentement digestibles tels les produits aux céréales complètes ou les légumineuses détériorent moins la santé bucco-dentaire que ceux qui contiennent des amidons transformés rapidement digestibles comme c’est le cas du pain blanc, des biscuits ou des gâteaux.
